Depuis plus d’un siècle Monasteriolo réalise des cavas de qualité selon la méthode traditionnelle. Ces cavas ont soigneusement ans dans nos caves souterraines pacifiques avant sortie. Adapté aux végétaliens et végétariens.

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Dans 1882 au Mas de Monistrol à Sant Sadurni d’Anoia, la Cava, Marques de Monistrol a commencé ses racines à l’époque romaine, la tradition de la Penedes, qui, comme la Toscane ou de Provence sont des oasis de l’histoire, terre et la culture dans un tourbillon méditerranéenne des voyageurs et du commerce. Nous partons d’une terre brisée par les charrues, deux mille ans de vignes documentées, la tradition est la terre, le soleil, les vents qui changent du matin à l’après-midi, entraînée par la mer Méditerranée, géant caché derrière les collines.
Ils ont choisi la meilleure parcelle, planté avec les variétés traditionnelles Macabeo, Xarel.Lo, Parellada, Monastrell et les variétés internationales Chardonnay, Pinot Noir au pays des toujours, souches en treillis, face au soleil éternel, obtention de cavas avec puissance et structure, mais avec subtilité et tradition.
Depuis le début, Brut, Monistrol, le lieu de naissance de Brut, la qualité des vins a permis l’élaboration de Cava avec de faibles doses de sucre ajouté, plus tard l’élaboration de cavas Roses, suite donnant la personnalité aux Marques de Monistrol il différenciant des autres grandes entreprises.
Nous sommes la société qui produit la plus grande proportion de cava Rose, sur 30% de tous nos cavas, qui produit une plus grande proportion de Brut et Brut supplémentaire.
Nous voulions une cave moderne et international, puissant, complexe, mais subtile et simple,que partout où il se déguste, dans n’importe quel continent du monde, n’oubliez pas que c’est … né dans la région méditerranéenne.